Luis escuris Batalla

Moules à l'escabèche


Toutes nos moules proviennent des rias galiciennes.
On les achètes pendant les mois d’octobre, novembre et décembre en pleine campagne commerciale. Elles sont frites en huile d’olive vierge. Sélectionnées à la main selon leur taille, et après l’extraction du byssus on les emballes à la main.
La sauce est réalisée avec des ingrédients complètement naturels, sans additifs ni chimiques. Cette sauce s’élabore avec épicé, sauce de coquille Saint-Jacques et escabèche.
Le club epicerie espagnole