Description
- MATURATION: Epaule serrano grande réserve affinée 16 mois minimum en cave naturelle afin d’atteindre une qualité exemplaire
- SAVEUR: Goût délicat non excessivement salé, avec un arôme agréable et naturel
- APPARENCE: Coupes homogènes afin de laisser s’infiltrer le gras dans le muscle
- APPARENCE: Homogène à la coupe, coupes fines avec de la graisse infiltrée dans la masse musculaire. Veiné
- COULEUR: Entre le rose et le rouge pour la viande, jaune pour la graisse. Veiné
- viande rose clair
- pas salé, pas assez salé meme
- manque conséquent de gout dans l'ensemble
En revanche la qualité du produit commandé laisse à désirer. Le jambon commandé est arrivé rance, je suppose qu'il faut revoir le choix des fournisseurs.
Par contre un peu déçu par les jambons. Sur les 3 commandés, 2 étaient un peu maigrelets.